Les extraits végétaux, arômes et autres ingrédients

La caféine

La caféine est un ingrédient présent naturellement dans de nombreux produits de consommation courante (café, thé, chocolat...).

Elle est connue comme étant notamment un stimulant doux. Depuis plus d'un siècle, la caféine est utilisée dans certaines boissons rafraîchissantes car elle leur donne du goût.

Une innocuité prouvée¹
La caféine a fait l'objet de nombreuses études scientifiques prouvant son innocuité.

Une consommation modérée
La consommation moyenne de caféine par les Français est assez faible : 249,3 mg² par jour, ce qui représente l'équivalent de 2 à 3 tasses de café par jour.

Les principaux aliments contributeurs sont le café et le thé avec 87,6% des apports².

Au-delà de 15mg de caféine pour 100 ml, la mention "teneur élevée en caféine" doit figurer sur l'étiquetage du produit.
La quantité de caféine présente dans Coca-Cola, Coca-Cola light et Coca-Cola zero reste bien inférieure à celle que l'on trouve dans une tasse de café.

Dans Burn, la caféine est présente dans des proportions plus importantes et utilisée pour ses propriétés stimulantes. Une canette de Burn contient l'équivalent d'1 à 2 tasses de café.
Pour les personnes ne désirant pas ingérer de la caféine, nous proposons bien sûr des versions « sans caféine » de certains de nos produits.

La taurine

La taurine est un acide aminé soufré non essentiel. Elle a été isolée pour la première fois dans la bile de taureau d’où elle tient son nom. Elle est naturellement présente dans certains aliments (viande, produits de la mer…) et est également produite par le corps humain.

Rappel historique

• L’emploi de la taurine a fait l’objet de plusieurs avis négatifs de l’ANSES (Agence Nationale de Sécurité Sanitaire des Aliments) par manque de données sur sa sécurité.
• En février 2009, l’ANSES (Agence Nationale de Sécurité Sanitaire des Aliments conclut que l’exposition, aux doses utilisées dans les boissons énergisantes, ne présente pas de problème de sécurité.

Autorisée en France depuis 2008 :

En mai 2008, le ministère de l’Economie et des Finances autorise la commercialisation en France des boissons contenant de la taurine.

Une consommation surveillée :

Une mention obligatoire doit être apposée sur les produits déconseillant la boisson aux enfants et aux femmes enceintes et appelant à la consommer avec modération. Un dispositif de suivi des forts consommateurs est en cours. Il est géré par l’ANSES (Agence Nationale de Sécurité Sanitaire des Aliments) et l’INVS (Institut National de Veille Sanitaire).

Les arômes et extraits végétaux

Les extraits végétaux et les arômes sont des ingrédients utilisés pour donner du goût aux aliments.
Ils sont présents naturellement dans les fruits, les légumes… ils sont également ajoutés aux aliments et aux boissons.
Aujourd'hui, 1/3 des aliments que nous consommons contiennent des arômes ajoutés³.

Les arômes peuvent être des arômes naturels ou de synthèse, alors que les extraits végétaux sont obligatoirement issus de plantes ou de fruits.

Nous utilisons essentiellement des arômes naturels, tels que des extraits de fruits (citron, orange, pêche, etc.) ou de plantes (thé, guarana, menthe, etc.).
La formulation des boissons Coca-Cola est élaborée par le département Recherche et Développement basé à Bruxelles, à partir d'une large palette d'arômes produits par l'industrie aromatique.
Il existe actuellement plus de 2 600 molécules aromatisantes !

Les arômes alimentaires sont classés selon 2 catégories :

• Les arômes naturels sont obtenus exclusivement à partir de matières premières d'origines végétales ou animales.
  
  Les arômes naturels peuvent être :
  - directement issus de la plante. Dans ce cas, la terminologie utilisée est par exemple « arômes naturels de citron »,
  - des mélanges d'arômes naturels. Dans ce cas, la terminologie utilisée est « arômes naturels ».
  
• Les arômes non-naturels sont obtenus par synthèse et n'existent pas dans la nature. Ils possèdent souvent des caractéristiques plus marquées que d'autres types d'arômes.
  Les extraits végétaux sont présents dans les gammes Coca-Cola et Nestea.
  

Les autres composants présents dans nos boissons :

- Des jus de fruits comme ingrédient principal (Fanta) ou unique (Minute Maid).
- Des vitamines dans les jus de fruits, ou ajoutés, comme dans Glacéau Vitaminwater.
- Des additifs (colorants, conservateurs, par exemple), lorsqu'ils sont indispensables pour garantir la qualité optimale de la boisson.

Les additifs alimentaires

Les additifs alimentaires sont des ingrédients ajoutés aux aliments pour remplir de multiples fonctions. L’utilisation d’additifs est très ancienne ; il en existe aujourd’hui 24 familles et environ 350 additifs sont autorisés en Europe.

Les additifs remplissent 4 grands fonctions :

• Garantir la sécurité de l’aliment
• Améliorer l’aspect et le goût
• Conférer une texture particulière
• Assurer la stabilité du produit

Certains additifs existent à l’état naturel :

• Acide malique dans la pomme.
• Béta-carotène dans la carotte.
• Acide citrique dans le citron.

Les additifs dans nos boissons :

Nous utilisons des additifs dans nos produits pour garantir au consommateur une qualité optimale, à la fois sur le plan organoleptique , c’est-à-dire du goût, et sur le plan de la sécurité.
Nous les employons à une dose minimale et suffisante pour obtenir l’effet technologique recherché.

Quelques exemples d’additifs dans nos produits :

• L’acide phosphorique : E338 dans Coca-Cola pour le goût.
• Le bêta carotène : E160a dans Fanta orange pour l’aspect.
• La gomme arabique : E414 dans Powerade pour la texture et la stabilité.

¹ OMS (Organisation Mondiale de la santé)
² Que Choisir « Caféine - La dose dont tout dépend » - Août 2004. Enquête européenne lancée en 2004 par la Commission de Bruxelles en collaboration avec des instituts de recherche et plusieurs associations de consommateurs (dont UFC - Que Choisir) afin de déterminer les quantités de caféine consommées par les européens, inconnues jusque là.
³ Syndicat National des Producteurs d'Additifs et d'Ingrédients de la Chaîne Alimentaire.

Il est recommandé d’avoir une alimentation variée et équilibrée ainsi qu’un mode de vie sain.
Coca-Cola, Coca-Cola light, Coca-Cola light plus, Coca-Cola zero, Fanta, Fanta zero, Sprite, Sprite zero, Minute Maid, Powerade, Burn, Chaudfontaine, Vitaminwater, Limon&Nada et la Bouteille Contour sont des marques déposées de The Coca-Cola Company. NESTEA est une marque déposée de la société des produits Nestlé S.A., concédée en licence à Beverage Partners Worlwide S.A.