Le colorant caramel (E150d) est l’une des quatre catégories de colorant à base de caramel autorisées par la Commission européenne. La dernière et très récente publication de l’EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments) confirme son innocuité. De plus les quantités de 4-methylimidazole (4-MEI, une substance présente dans le colorant caramel) dans les produits alimentaires sont extrêmement faibles. La dose journalière admissible du caramel E150d est de 200 mg par kg de poids corporel.