La phénylalanine est un acide aminé, composant de l’aspartame, que l’on retrouve naturellement dans divers aliments comme la viande. Il n’existe qu’une seule contre-indication à la consommation d’aspartame. Elle concerne les personnes atteintes de phénylcétonurie, maladie génétique rare (un nouveau-né sur 16 500) qui empêche les individus de métaboliser correctement l’acide aminé phénylalanine.
Source : Association française pour le dépistage et la prévention des handicaps de l’enfant (AFDPHE).