Un édulcorant permet de remplacer le sucre et de réduire les calories de la boisson. Appartenant à la famille des additifs, il est utilisé depuis de nombreuses années dans les produits alimentaires sans calories, ou à faibles calories. Il a un pouvoir sucrant 30 à 600 fois supérieur au sucre, c’est la raison pour laquelle, il est utilisé en très petite quantité.